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百合頭是一種青菜，主產於蘇北裡下河地區。它個矮、葉厚，稍炒即熟，熟而不黃，味道鮮美。很多地方的青菜長得很漂亮，青翠壯碩，但是不好吃；還有一個壞毛病，就是好像知道自己長得好看，比較自戀，炒個半天也不熟。殊不知蔬菜不是鮮花，身為青菜就是讓人下鍋的，沒有誰會買把青菜供在傢裡，哪怕他是神農氏。我吃過不少地方的青菜，就樂人口腹的本分而言，沒有哪個比得上百合頭。
在南京生活多年，常常很惦念百合頭。每年回蘇北探親，母親問我想吃什麼，我都是說：青菜。在蘇北老傢，青菜就是百合頭。另外的可稱為青菜也還有，但那是醃菜。青菜燒肉、青菜炒百葉、青菜豆腐湯，哪怕就是青菜單炒，百合頭本身就是味精，這一點真可謂天生麗質。老傢既已有瞭百合頭，其他的青菜就沒有立錐之地瞭。因為長瞭也白長，沒有人去吃它，連醃菜都不如。但遺憾的是，據說百合頭也隻能長於裡下河地區，把它的菜籽帶到其他地方，種瞭也白種，因為隻要嘗過那長出來的東西，連種菜的自己都不好意思說他的菜還是百合頭。
後來我到瞭日本，隻能去吃日本的青菜。賣菜的商店是漂亮的，服務態度那是沒挑的，青菜的包裝也精致，隻是菜吃到嘴裡讓人皺眉。日本人很多事都辦得很像樣，但種菜這件事他們看來還是不行。日本的氣候和中國相近，土質也看不出差別，想來想去是它們的種子不行。想來我弄點中國的百合頭來種種，一定也能讓他們大叫“死高咿！”（厲害）靜電機推薦
半個月後種子寄來瞭。一個方便面裡包佐料的小袋子，大概包瞭百十粒。我帶著兒子在樓前草地上用小孩子玩沙堆的小鏟子挖瞭約摸兩平方米的地，小心翼翼地播種、澆水。水澆好瞭，心裡也計劃好瞭，送親戚幾棵，送朋友幾棵，那個隔壁的老靜電機先生更不能忘瞭，他是農學專傢，說不定吃過日本所有種類的青菜，有比較才更有鑒別。他的贊嘆才真正讓人長臉。
以後的日子我有瞭事做，那就是天天去看菜。百合頭它長得好慢啊！因為環保，日本沒有人打滅蚊劑，蚊子很厲害，我天天去看菜，腿上的疙瘩起瞭一茬又一茬，可我的百合頭隻那一茬，還隻長瞭一點點。
好不容易，它們長高瞭，長大瞭，我看看，卻好像不大對勁。皺巴巴的，毛刺刺的，有點稀奇古怪。這哪裡是百合頭呢？倒像是什麼刺頭啊！
耐心我是有的，時間我也不缺。水我還是天天澆，女大還十八變呢！沒準它們哪天夜裡突然變上一變呢？百合頭到瞭日本也不可能變成妖怪啊！事實卻無情地證明瞭我的失敗，一個月後，我隻能蹲在已經長得幾寸高的“百合頭”前苦笑，面對兒子的追問，我隻能跟他講些淮南淮北，橘啊枳啊的前人教訓，心裡恨不能拔一棵帶回中國去，做個親子鑒定。最後的結果是全拔瞭，送給兒子喂兔子。兔子叼一根嘗個鮮，就不肯再吃，寧可去吃草。
和父母親通電話，他們告訴我，同一批的菜籽，老傢院子裡的百合頭已經長得吃不完瞭。萬想不到，小小百合頭，倒有一顆中國心。看來要吃真正的百合頭我隻能回國去吃，回傢去吃。值得慶幸的是，幸虧沒有提前向農學傢吹噓我們的青菜如何如何，否則，百合頭的中國心倒真要讓我這個中國人丟一回顏面瞭。
本文來源：現代快報
責任營業用抽油煙機編輯：王曉易_NE0011
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